居酒屋向きの什器

店舗什器を作る豆知識居酒屋店に必要な什器とは？

居酒屋は和風の店舗なので、ワイズで作る特注什器としては、カウンター・テーブル・レジ台位と、あまり多くの出番は有りません。
ソファという事はないので、椅子は市販品で大丈夫ですし、ショーケースも必要ありません。

壁面にはメニューを書いた札が垂れ下がり、酒蔵の非売品が飾ってあったりと、什器とは違う個性の出し方をします。

とはいえ、入口にこだわるオーナー様には、玄関入り口引き戸を特注で頼まれる事があります。

店舗什器を作る豆知識居酒屋向けの什器は安いの？

高級そうに見せる必要のある店舗の場合はそれなりの予算を掛けてオープンされますが、予算を掛けずにアイデア勝負と
いうケースが多いように思います。
いわゆる大箱の場合は、天井にも凝った仕上をしたり、古民家から移築してきた梁や柱を魅せる演出を取り入れている店
もあります。
すし店ばりの銘木のカウンターや、耳付きカウンターで演出する店もあります。
それに伴った茶碗や漆器を揃える事にもなり、酒の銘柄も珍しいモノを用意してこなくてはいけません。
そうなると客単価にも反映されると思います。
什器の価格だけではなく、全てのアイテムについて、それなりの一品モノを揃える為に価格が上がっていくという事になります。

店舗什器を作る豆知識居酒屋店向けの什器は扱いやすいの？

居酒屋ではファミリーレストランよりも小さめなテーブルを用意します。
２人掛けのテーブルをいくつか並べて人数調整する店もあります。
そうなると、同じテーブルをいくつも作る事になるので、１台の単価としては比較的安く作る事が出来ると思います。
メラミンのテーブルで良いのか、白木のテーブルが良いのかでは、値段は変わってくるので、予算を掛けたくないのであれ
ば、今では木の凸凹の質感を表したメラミン素材もあるので、そちらでの提案をします。
畳の小上がりを店舗の倉庫として利用する為に簡単に畳を上げられるような什器を製作する事もあります。

什器オーダーメイド制作

ワイズファクトリーはオーダーメイド店舗什器・特注家具の図面作りや設計から販売・設置施工・アフターフォローまで一括で承ります。
木工・金物・ガラスでの制作や予算に合わせた対応、全国各エリアでの対応も可能です。

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この什器コラムを書いた人

什器設計施工管理根本達朗

前職は物を作る仕事に従事しており、「作る」ことへのこだわりからこの世界へ。以来30年以上にわたり、造作家具を中心とした製作に携わってきました。
現在は施工管理・設計・営業と、現場に関わる一連の工程を幅広く担当。図面段階から施工完了まで、責任を持って対応できることが強みです。
まじめな仕事ぶりには定評があり、細部までこだわり抜いた造作家具の提案・製作を得意としています。長年の経験に裏打ちされた確かな技術で、お客様のご要望にお応えします。

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